麺之介のこだわり

手打ちらーめん

味の決めては“青竹手打”

おいしさ、安全の追求・・・それは簡単そうで実は大変難しいことです。

考え抜いた結果、当店では徹底的に手作りにこだわりました。

材料は国内産はもちろん、麺、餃子も徹底的に手作りです。

防腐剤、保存料も一切使用しておりませんので

小さなお子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりになれます。


  • 手打ち麺

    こだわり抜いた手打麺は青竹による賜物、しっかりとしたコシがあってのど越しも良いです。お客様の笑顔を見たくて店主自らが手打ちをしております。


  • スープ

    クリアに透き通ったスープは、あっさりの奥にしっかりとしたコクがあります。子供から大人の方まで、万人に喜んでいただける味つけとなっております。


  • 水へのこだわり

    当店ではホシザキ調理用電解水生成装置を導入し、お水の安全性に努めています。
    料理の素材の旨味を引き出すアルカリ性水を料理全般に使用しています。
    店内の飲料水は軟水機を使い軟水を提供しています。

手作り餃子

麺之介自慢の“手作り餃子”

手作りのオリジナル餃子です。

野菜中心なのにとってもジューシー!キャベツは地元群馬嬬恋産、

にらは生産高日本一栃木産、

玉ねぎは北海道産など近県産、国内産を使用しています。


  • こだわりの手作り

    創業以来、餃子は手作りにこだわってきました。当店では皮から全て店内で作っており、多くのお客様に根強い人気があります。


  • 具は全て国産

    キャベツは地元群馬嬬恋産、にらは生産高日本一栃木産、玉ねぎは北海道産など近県産、国内産を使用しています。


  • ビールと良く合う

    アツアツでジューシーな餃子にキンキンに冷えた程良い炭酸のビールがすっきりして良く合います

餃子のおいしい焼き方

当店の手作り餃子をよりおいしく召し上がっていただく為に焼き方をご用意しました。是非ともお試しください。

  • STEP1

    まずはフライパンとフタを用意しましょう。
    この時、テフロンフライパンのほうが簡単で油も少量でよいのでお薦めです。

  • STEP2

    フライパンを熱し油を入れます。

  • STEP3

    餃子を並べます。この時餃子と餃子の間を少しあけます。

  • STEP4

    餃子の高さを3分の1位までお湯(水でもOK)を張ります。

  • STEP5

    蓋をして火を強火にし待ちます。

  • STEP6

    お湯が無くなりかけたら弱火にして、油を再度少量ひきます。

  • STEP7

    お好みの焼き目がついたら出来上がり。